Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscana 2019

Vin cu o culoare roșu rubiniu intens cu note fructate de cireșe, zmeură și mure. În gură are o structură excelentă, persistență și susținut de taninuri moi.

IGT TOSCANA

PRODUCĂTOR: Fattoria Fibbiano
NUME: Ciliegiolo IGT Toscana
ZONA DE ORIGINE: Toscana - Pisa
SOL: În general cu textură medie, bogat în schelet marin
SOIURI: 100% Ciliegiolo
ALtitudinea podgoriilor: 200 m. deasupra nivelului mării.
RENDAMENT LA HECTAR: 70 chintale
DISTANȚE SISTEM: 2,20 x 0,80 m
SISTEM DE ANTRENAMENT: Cordon pinten
PERIOADA DE RECOLARE: mijlocul lunii septembrie
RECOLTAREA: Strugurii se culeg exclusiv manual.
VINIFICARE: Strugurii sunt defrișați, presați și trimiși gravitațional la rotofermentatoare speciale, unde rămân aproximativ 10 zile. Fermentarea alcoolică are loc prin drojdiile indigene prezente pe coajă.
ÎMBĂtrânire: Vinul rămâne timp de 4 luni într-un rezervor de beton unde suferă fermentația malolactică, apoi în butoaie de stejar slavon pentru aproximativ 12 luni. După îmbuteliere se lasă la odihnit încă 4 luni.
STICLE PRODUSE: 8.000
DESCRIERE ORGANOLEPTICĂ: Vin cu o culoare roșu rubiniu intens cu note fructate de cireșe, zmeură și mure. În gură are o structură excelentă, persistență și susținut de taninuri moi.
TEMPERATURA DE SERVIRE: 16-18°C
ASOCIERI RECOMANDATE: Carne roșie, paste și brânzeturi cu maturare medie.