FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Elegant, rafinat

Rosé pentru cei care cer ceva mai mult de la rosé. Excelent ca aperitiv, poate insoti placut mezelurile si primele feluri si branzeturi gustoase, chiar si cele mature. Își îmbunătățește structura atunci când este asociat cu crustacee.

ASAMBLARE
60% PINOT NOIR 40% CHARDONNAY
ÎMBĂTRÂNIRE
24 LUNI
DOZARE
8 g/l BRUTAL

strugurii
Pinot Noir (60%) și Chardonnay (40%), provenind din cele mai potrivite podgorii din cele 19 municipalități din Franciacorta.


PREDARE
9.000 kg de struguri la hectar, cu un randament de must de 55%, echivalentul a 6.600 de sticle la hectar.


VINIFICARE
Presare moale si progresiva a ciorchinilor cu fractionarea musturilor; fermentatie alcoolica in cuve de otel.
Macerarea Pinot Noir timp de câteva ore în contact cu pielea (macerare roz) dă culoare și arome tipice soiului.


MATURAREA
Pregătirea cuvée primăvara după recoltare. A doua fermentație în sticlă și rafinare ulterioară în contact cu drojdiile proprii timp de cel puțin 24 de luni, urmate de încă 2 luni după degortare.


DOZARE
Brut.


FORMATE
Flacon 750 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l.


CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE: ASPECT VIZUAL
Spumă moale, moale, cu bună persistență a unei coroane slabe; perlaj subtil și continuu.


CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE: CULOARE
Roz intens, care poate varia ușor cu fiecare recoltă datorită gradului diferit de maturare fenolică a Pinot Noir.


CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE: PARFUM
Note elegante de fructe de padure si fructe coapte, bine amestecate cu arome delicate de drojdii si crusta de paine. Vinozitate plăcută, datorită macerării scurte a Pinot Noir pe piele în faza de vinificare.


CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE: GUST
La gust este fin, elegant, vioi si corpolent; doza medie-mare de zaharuri echilibrează aciditatea marcată.


COMBINAȚII
Excelent ca aperitiv, poate insoti placut mezelurile si primele feluri si branzeturi gustoase, chiar si cele mature; își îmbunătățește structura combinată cu crustacee.


TEMPERATURA DE SERVICE
6 – 8 °C.