Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022

Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022

100% Riesling
Zona de producție: Haidthal la nord de Velm-Götzendorf, la 185 m deasupra nivelului mării.
Sol: viță de vie de 35 de ani, sol nisipo-calcaros
Recoltare: manuală
Vinificare: macerare scurtă, presare moale a strugurilor mai mult de 8 ore. Fermentare cu drojdii naturale și repaus pe drojdii timp de 5 luni timp în care se efectuează bâtonage
Invechire: 5 luni in otel
Culoare: galben pai strălucitor
Parfum: note de flori albe, senzații de cretă, citrice și fructe cu pulpă albă
Gust: proaspat, delicat, mineral si neted, cu o persistenta citrice
Conținut de alcool: 11,5% vol

Născut în 1980, Johannes Zillinger s-a alăturat micii afaceri de familie în 2000 și și-a pus imediat amprenta cu alegeri decisive și profunde. În primul rând, dezvoltarea unei economii circulare: compost autoprodus ca îngrășământ, ierburi cultivate în podgorii ca refugiu și habitat pentru organismele benefice și ca bază pentru extractele folosite în companie. Și apoi o mare deschidere către diferite metode precum fermentația totală sau parțială în amforă, fermentația intercelulară și conservarea fără sulfiți (pentru vinurile NUMEN) sau utilizarea metodei solera (REVOLUTION). Compania este certificată organic din 1984 și în 2013 a obținut certificarea Demeter pentru a pecetlui noul mod de a concepe vinul, dar mai ales pentru managementul podgoriei. În vechea pivniță veche de 350 de ani situată în zona Kellerberg, unde rădăcinile viței de vie străpunge tavanul boltit, Johannes își odihnește vinurile în butoaie sau amfore vechi, obținând vinuri extraordinare, dar mai ales de o mare eleganță și longevitate, confirmând marele lui talent bine recunoscut în țară și care îl fac pe vinificatorul din Velm unul dintre cei mai mari interpreți actuali ai oenologiei austriece.