Lichiorul Galliano este făcut din aproximativ 30 de ierburi și condimente, care includ anason mediteranean, ienupăr, lavandă, mentă și vanilie.
Procesul de producție al lui Galliano este foarte laborios, deoarece sunt necesare șapte infuzii și șase distilare. Faza finală este dată de amestecul tuturor ingredientelor cu distilatele aromatice și extractul de vanilie.