Marchesi Frescobaldi Ripe la Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG „Pe cele mai înalte dealuri ale acestei moșii, care producea vinuri deja în 1800, a fost identificată o mică podgorie de Sangiovese care ne dă emoții extraordinare. Altitudinea sa de 450 de metri, expunerea la soarele fierbinte din după-amiaza, solurile marnoase și vânturile sănătoase mediteraneene conferă acestei rezerve Brunello o eleganță, personalitate și longevitate extreme” Lamberto Frescobaldi
Note de degustare
Ripe al Convento 2015 are o culoare roșu rubiniu frumoasă, intensă și strălucitoare, cu reflexe delicate de granat pe margine. La nas sunt notele fructate care deschid dansul: afine, cirese, visinata in alcool. În orice caz, protagoniștii de necontestat sunt indicii terțiare datorate maturării îndelungate; aceste note sunt perfect echilibrate, niciuna nu le depășește pe celelalte. Scorțișoara, tutunul, frunza de ceai, boabele de cafea prăjite și în final o notă ușoară de piele sunt principalii descriptori. Condimentul de la finalul călătoriei senzoriale este elegant: piper alb, cuișoare și scorțișoară. Tanini copți și compacti, catifelați și mătăsos, mângâie delicat palatul și se integrează magnific în matricea vinului. Ele creează un echilibru frumos cu componenta acid-alcoolică. Finisaj extrem de lung, demonstrând și mai mult măreția vintage-ului.
Tendința climatică
Încolțirea a avut loc în prima săptămână a lunii aprilie și a continuat să crească cu regularitate, profitând de rezervele abundente de apă rămase din 2014 și de precipitațiile normale din iarna 2015. Sezonul a continuat cu o climă uscată și însorită, ceea ce a permis o dezvoltare omogenă a perete vegetativ. Iulie a fost foarte caldă și uscată, cu temperaturi cu 5°C mai mari decât media; datorită alegerilor agronomice pe care le facem de ani de zile, precum lucrarea solului de toamnă, însămânțarea îngrășămintelor verzi și gestionarea frunzișului, vița nu a fost afectată excesiv de temperaturile ridicate din iulie. În prima săptămână a lunii august, două ploi abundente au dat ușurare plantelor și au scăzut temperaturile, permițând viței de vie să sintetizeze arome, antociani și taninuri; de importanţă primordială pentru calitatea vinurilor.
Vinificare si maturare
Podgoria Ripe al Convento, de unde provin strugurii Sangiovese, este situată la o altitudine de 450 de metri deasupra nivelului mării. si se caracterizeaza prin soluri sistoase si marnoase, cu expunere sudica. Strugurii au fost culeși manual, după o selecție inițială atentă în podgorie. La sosirea în pivniță au fost supuși unor verificări minuțioase ulterioare, cu sortarea manuală a fiecărui bob. Fermentarea s-a desfasurat in rezervoare de otel inoxidabil la temperatura controlata cu pompari frecvente, mai ales in primele faze, pentru a obtine o buna extractie a componentelor colorante si structurale. Perioada ulterioară de maturare în lemn a permis o stabilitate excelentă și o creștere a complexității aromatice și structurale. Ripe al Convento este gata de lansare pe piață la 6 ani de la recoltare și numai după o rafinare suplimentară în sticlă.
