Producătorii Cramei Pinot Noir „Graf” Merano Burggräfler 2021
PINOT NOIR GRAF SELECTION
VEMIA: 2021 CONȚINUT: 0,75 l VIN: 100% Pinot Noir POGORIE: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m SOLURI: Sol nisipos, argilos, îmbogățit cu humus, granit și gneis, sol ușor, permeabil de origine morenică
VÂRSTA VIŢEI: 10 – 25 ani ÎMBĂtrânire: 5 ani +
ANALIZA ALCOOL: 13,5 % ACIDITATE TOTALA: 4,8 g/l ZAHAR REZIDUAL: 2,2 g/l
VINIFICARE Fermentarea alcoolică la temperatură controlată are loc într-o cuvă cu gură largă unde mustul este mutat aproximativ 10-15 zile. Aceasta este urmată de fermentație malolactică și maturare în butoaie mici de stejar și baricuri uzate.
EVALUAREA ENOLOGULUI Culoare roșu rubiniu intens, are arome precise și tipice, cu note de mure și cuișoare. În gură are un atac moale și suculent, taninuri catifelate și o bună persistență.
ALERE Ideal cu carne roșie, preparate din Tirolul de Sud și brânzeturi.
Temperatura de servire: 16-17°C
