San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Roșu rubiniu intens cu reflexe violete. Buchetul este larg și persistent; aromele dezvăluie prune și fructe de pădure. Gustul este moale, echilibrat si persistent, usor tannic. Asocieri gastronomice: Insoteste primele feluri robuste, feluri secunde structurate, mezeluri, branzeturi mature si fripturi.

Fișa cu date

Tip de vin: încă roșu

Clasificare: Denumire de origine controlată

Soi de struguri: Montepulciano

Conținut de alcool: 13,00% vol

Zona de productie: Italia

Altitudine: 250/300 metri deasupra nivelului mării. L. m.

Densitatea de plantare: 4000 de plante la hectar

Sistem de antrenament: cordon pinten și cort

Recoltare: decada 1/2 octombrie

Vinificare: zdrobirea, criomacerarea strugurilor zdrobiți și presare moale.

Fermentarea vinului prin activitatea drojdiilor prezente în mod natural, cunoscută sub denumirea de fermentație spontană. Această tehnică vă permite să produceți vinuri de o complexitate mai mare. Macerarea pe piele la temperatură scăzută timp de 14-20 de zile

Temperatura de fermentare: 30°C

Maturare: 6 luni in butoaie de stejar francez

Învechire: în sticlă în camere speciale cu aer condiționat

Depozitare: sticla culcat, ferit de lumina si schimbari de temperatura

Capacitate de învechire: 3/5 ani

Temperatura de servire: 18/20 °C