San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019
Roșu rubiniu intens cu reflexe violete. Buchetul este larg și persistent; aromele dezvăluie prune și fructe de pădure. Gustul este moale, echilibrat si persistent, usor tannic. Asocieri gastronomice: Insoteste primele feluri robuste, feluri secunde structurate, mezeluri, branzeturi mature si fripturi.
Fișa cu date
Tip de vin: încă roșu
Clasificare: Denumire de origine controlată
Soi de struguri: Montepulciano
Conținut de alcool: 13,00% vol
Zona de productie: Italia
Altitudine: 250/300 metri deasupra nivelului mării. L. m.
Densitatea de plantare: 4000 de plante la hectar
Sistem de antrenament: cordon pinten și cort
Recoltare: decada 1/2 octombrie
Vinificare: zdrobirea, criomacerarea strugurilor zdrobiți și presare moale.
Fermentarea vinului prin activitatea drojdiilor prezente în mod natural, cunoscută sub denumirea de fermentație spontană. Această tehnică vă permite să produceți vinuri de o complexitate mai mare. Macerarea pe piele la temperatură scăzută timp de 14-20 de zile
Temperatura de fermentare: 30°C
Maturare: 6 luni in butoaie de stejar francez
Învechire: în sticlă în camere speciale cu aer condiționat
Depozitare: sticla culcat, ferit de lumina si schimbari de temperatura
Capacitate de învechire: 3/5 ani
Temperatura de servire: 18/20 °C
