Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021

Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

BOSCO DELLE GUARDIE este un tuf mediteranean de deal înalt care separă aproape în jumătate cele mai bune podgorii ale noastre cultivate în Montepulciano și Aglianico, viță de vie istorică la baza acestui vin roșu care și-a făcut propriile esențe vegetale, sălbatice și structurale prezente în pădure.

STRUGURI: Montepulciano 80%, Aglianico 20%

AROMA: Esente salbatice si structurale prezente in padure

ALIMENTARE: Carne roșie și brânzeturi mature.

Vinificație

Recoltare manuală cu selecție de ciorchini. Fermentarea întregului amestec în oțel la o temperatură controlată între 26-28° C timp de aproximativ o săptămână. Macerarea pe piele timp de aproximativ 10 zile. Presare moale și selectare a diferitelor fracțiuni de must. Fermentație malolactică în oțel și transfer ulterior în tonneluri franceze timp de 12 luni. Se odihnește în sticlă timp de 4 luni înainte de a fi introdus pe piață.

Asocieri gastronomice

Carne roșie înăbușită sau la grătar, vânat, brânzeturi mature.

Vinul

Roșu rubin intens cu reflexe violete deschise.

Nasul este intens si larg, cu note predominante de fructe rosii coapte, urmate de note placute picante.

În gură este învăluitor, cald și echilibrat, cu taninuri elegante, cu un gust bun proaspăt și un final îmbietor.

Presare moale și selectare a diferitelor fracțiuni de must. Fermentație malolactică în oțel și transfer ulterior în tonneluri franceze timp de 12 luni.

Se odihnește în sticlă timp de 4 luni înainte de a fi introdus pe piață.

Vin: roșu rubiniu intens cu reflexe violete deschise.

Nasul este intens si larg, cu note predominante de fructe rosii coapte, urmate de note placute picante.

În gură este învăluitor, cald și echilibrat, cu taninuri elegante, cu un gust bun proaspăt și un final îmbietor.

Alimente: carne roșie înăbușită sau la grătar, vânat, brânzeturi mature.