TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Vin spumant alb brut

TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Vin spumant alb brut
Refermentațiile lungi în autoclavă și o așteptare răbdătoare sunt alegeri de metodă care reies din perlajul delicat, fin și persistent al acestor două vinuri spumante de înaltă clasă.

strugurii
Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%
AROMĂ
Citrice și fructat
COMBINAŢIE
Mâncăruri crude și delicate pe bază de pește

Vinificație
Recoltare manuală cu selecție de ciorchini. Presare moale și macerare și selecție a diferitelor fracțiuni de must. Clarificare statică, separarea fondurilor. Fermentare in otel la temperatura controlata. Fermentare și a doua fermentație în autoclavă. Învechire „sur lies” timp de 4-5 luni. Îmbutelierea în martie.

Asocieri gastronomice
Perfect ca aperitiv, dar și excelent pe tot parcursul mesei datorită bulelor sale delicate, se potrivește bine cu preparate crude și delicate pe bază de pește.

Vinul
Culoare galben pai pal, cristalin cu un perlaj fin si persistent. Fin și delicat la nas, cu note clare de note citrice și note de măr și pere. Aciditatea marcată este delicioasă, bine echilibrată de o structură delicată și o moliciune plăcută. Bună persistență gust-olfactivă.