Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGT

Tenuta Iuzzolini Paternum 2016 Calabria IGTasting: Culoare – roșu violet, deosebit de intens, cu o ușoară nuanță violetă. Parfum – intens, delicat, deschizându-se cu fructe de pădure și apoi ridicându-se în note bogate și persistente picante de vanilie, cu note balsamice. Aromă – este caldă și catifelată la gust, larg, complex, lung și persistent. Structură mare și longevitate. Tip: Roșu. Clasificare: Indicație geografică tipică Calabria. Soi de struguri: Magliocco. Zona de producție: Calabria, partea central-estică a provinciei Crotone, în Carfizzi, localitatea „Motta”. Sol: argilă albă. Altimetrie: de la 200 la 300 de metri deasupra nivelului mării. Sistem de antrenament: spalier cu o densitate de 5600 plante la hectar. Clima: mediteraneană, cu ierni blânde și veri calde și uscate. Recoltare: manuală la sfârșitul lunii octombrie. Randament la hectar de struguri: 25-30 chintale. Vinificație: fermentație tradițională cu macerare timp de 15-20 de zile, rafturi și presare moale. Maturare: Ridicat în barici de stejar francez timp de 24 de luni. Invechire: douazeci si patru de luni in sticle la temperaturi controlate. Degustare: Culoare – roșu violet, deosebit de intens, cu o ușoară nuanță violetă. Parfum – intens, delicat, deschizându-se cu fructe de pădure și apoi ridicându-se în note bogate și persistente picante de vanilie, cu note balsamice. Aromă – este caldă și catifelată la gust, larg, complex, lung și persistent. Structură mare și longevitate. Conținut de alcool: 14% vol. Asociere gastronomică: se potrivește bine cu preparate din carne prăjită, miel, mistreț și vânat. Preferă brânzeturile tari, gustoase și condimentate. Temperatura de servire: 17-18 °C.