TENUTE RUBINO - Visellio Primitivo IGT SALENTO Rosso 2019

TENUTE RUBINO - Visellio Primitivo IGT SALENTO Rosso 2019
Visellio este un primitiv intens și puternic, cu o mare putere extractivă. Un adevărat campion al vinificației din Apulia a evoluat în barique, cu o mare moliciune și persistență îndelungată.

Roșu rubiniu compact, puțin loc de interpretare, afirmă ea cu încredere
„Să mulțumesc Domnului că sunt aici”, comentează cu îndrăzneală simțul mirosului,
că te duc în alte lumi, dincolo de culoare. Aici ei deja expiră în cupă
note de afine, o nota de nucsoara, o senzatie de violeta si
lemn dulce. In realitate sunt mult mai multe dar nu vreau sa te plictisesc, pentru ca oricum
până la urmă ultimul cuvânt este întotdeauna gust”.
„Împreună – intervine palatul – ne sprijinim unul pe altul pentru o poveste despre
vin mai complet, chiar daca pana la urma ceea ce conteaza este ca iti place vinul
celor care o beau! Te iau deci de mână între eleganță moale și
complexitatea unei forţe bine structurate. Îmi imaginez că intru înăuntru
aceste meleaguri vara, cu căldura alunecând peste tine și soare

Caracteristicile etanșării
Soi de struguri
Primitiv
Mosie de origine
Uggio
Altitudine
100 de metri deasupra nivelului mării
Tipul de teren
Textura medie cu prezenta pietrelor
Sistem de reproducere
Cordon pinten
Recolta
De mână, primele zece zile ale lunii septembrie
Vinificație
Fermentaţie
Între 22-24 °C în rezervoare de oțel
Macerare
18 zile, la temperatura controlata
Rafinament
5-6 luni în oțel, 8 luni în baricuri de stejar francez de primă trecere; 12 luni in sticla
Fermentația primară
Întoarsă în întregime
Asocieri gastronomice
Încearcă-l cu mâncăruri gustoase și structurate precum rulouri de vinete, lasagna la cuptor, căprioară înăbușită și vânat în general. Iubește brânzeturile tari, mature și gustoase.