TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020
Expresie maximă a pasiunii lui Tormarescă pentru Aglianico.
EPOCA: 2020 AGLIANICO 100% VOL: 14,5% Cod Organism de Control IT BIO 007 - A91G Certificat de conformitate valabil
PRODUCȚIE Strugurii au fost culesi usor supracoapti, pentru a le spori potentialul fenolic. După presare, fermentația a avut loc în rezervoare de oțel la o temperatură care nu depășește 26 °C. Macerația, gestionată cu remontare moale și delèstage pentru a obține o extracție graduală și echilibrată, a fost continuată timp de cca. 15 zile. După rafting, vinul a trecut direct în butoaie preponderent de stejar francez, unde a suferit fermentația malolactică, rămânând acolo timp de 15 luni înainte de a fi îmbuteliat. A urmat o altă perioadă de 24 de luni de învechire în sticlă.
NOTE DE DEGUSTARE CULOARE: Roșu rubiniu închis BUCHET: Succesiune prelungită și complexă de mirosuri; picant, mentă, prăjită, porțelan, cerneală, dulceață, prune uscate, cireșe în alcool GUST: Vin de mare structură, echilibru, moliciune, eleganță și persistență.
