TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

Expresie maximă a pasiunii lui Tormarescă pentru Aglianico.

EPOCA: 2020
AGLIANICO 100%
VOL: 14,5%
Cod Organism de Control IT BIO 007 - A91G Certificat de conformitate valabil



PRODUCȚIE
Strugurii au fost culesi usor supracoapti, pentru a le spori potentialul fenolic. După presare, fermentația a avut loc în rezervoare de oțel la o temperatură care nu depășește 26 °C. Macerația, gestionată cu remontare moale și delèstage pentru a obține o extracție graduală și echilibrată, a fost continuată timp de cca. 15 zile. După rafting, vinul a trecut direct în butoaie preponderent de stejar francez, unde a suferit fermentația malolactică, rămânând acolo timp de 15 luni înainte de a fi îmbuteliat. A urmat o altă perioadă de 24 de luni de învechire în sticlă.



NOTE DE DEGUSTARE
CULOARE: Roșu rubiniu închis
BUCHET: Succesiune prelungită și complexă de mirosuri; picant, mentă, prăjită, porțelan, cerneală, dulceață, prune uscate, cireșe în alcool
GUST: Vin de mare structură, echilibru, moliciune, eleganță și persistență.