Vila Schinosa Moscato di Trani, DOP Vintage 2018
Trani din celelalte Moscatos, cu numele Reale. Viile sunt situate în zone calcaroase caracterizate printr-un microclimat care atenuează asprimea, și sunt cultivate pe suprafețe foarte limitate.
Zona de productie
La nord de Bari – Contrada Schinosa – Trani la 70m. deasupra nivelului mării
varietate
100% Moscato Reale DOP – Trani
Podgoriile
Moscato crescut în ceață. 57 parcela 18-19-30 pentru o suprafață totală de 2,33 hectare, în spatele cramei companiei. Cultivat în spalier cu cordon pinten pe soluri practic tuf-calcaroase cu o densitate de 4500 de plante la hectar.
Vinificație
Strugurii Moscato Reale di Trani sunt lăsați să se usuce aproximativ o lună pe viță până la jumătatea lunii octombrie, înainte de a fi recoltați și de a continua cu vinificarea. Strugurii sunt defrișați și după 24 de ore de macerare la rece, fermentația mustului pur începe cu o temperatură controlată de aproximativ 16° C. Odată terminată fermentația alcoolică și malolactică, vinul este filtrat și depozitat în pivnițele companiei în așteptarea îmbutelierii. , efectuată nu mai devreme de 1 martie după recoltare, conform specificațiilor DOP ale Moscato di Trani.
Maturarea
Din otel inoxidabil. Rafinare ulterioară în sticlă pentru o perioadă de 1-2 luni.
Date analitice
Alcool: 14,5% Vol.
Zaharuri reziduale: 89 g/lt
Aciditate totala: 5,2 g/l
Dioxid de sulf (total / liber): 95 / 30 mg/l
Note de degustare
Culoare aurie strălucitoare. Note intense de citrice cu un parfum larg și armonios de Moscato. Aromă plină cu un postgust ușor sărat influențat de briza mării. Tentă persistentă de migdale.
Asocieri gastronomice
Un vin care se potrivește foarte bine cu brânzeturile picante ca aperitiv și cu produse de patiserie uscate ca desert. Se serveste racit la 10°/12° C.
