AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Nero di Troia CHZO 2017

AGRICOLA PAGLIONE SantaJusta – Bio Nero di Troia CHZO 2017
SantaJusta má krásnu intenzívnu rubínovú červenú s granátovými odleskami, štruktúrovanú a nemastnú v skle. Na čuchovej úrovni predstavuje rozhodne ovocné arómy černíc, sliviek a granátového jablka. Záver je pikantný s nádychom čierneho korenia a klinčekov; končí ľahkým opekaním, ktoré je výsledkom starnutia v dreve. Na podnebí je teplé, suché a plné s výraznou a elegantnou trieslovou textúrou.

ŠTÍTOK Ilustrovala SERENA SCHINAIA / STUDIO CO-CO
Vína Paglione sa rodia zo starostlivého výberu hrozna, po ktorom nasleduje jemné odstopkovanie s klasickou červenou vinifikáciou pri kontrolovanej teplote. Počas fázy fermentácie sa mušt podrobí procesom prečerpávania a vytláčania, ktoré zaručujú požadovanú extrakciu zložiek prítomných v šupkách. Fermentácia prebieha spontánne, teda bez pridania vybraných kvasiniek. Získaný produkt sa následne rafinuje a nie je podrobený žiadnemu číreniu pred plnením do fliaš alebo filtrácii.


Kde bolo, tam bolo,

rebel a psanec, nebojácny a udatný, ktorý bojoval proti Francúzom z Anjou. Aj pod tieňom veľkého dubu, kde po bitke odpočíval, bolo počuť ozvenu výkriku obliehaných ľudí z Lucery: „SantaJusta, postaraj sa o to!“.

Potom tu bol mýtus o Diomedovi, ktorý sa po tom, čo sa plavil vo vodách Jadranu na konci trójskej vojny, vybral do krajín Apúlie, aby naštepil vinič, ktorý si priniesol z Malej Ázie.

Dva hrdinské činy spojené medzi mýtom a históriou sa stretávajú a vyvyšujú sa v lahodnom nektáre tohto vína.