AMARICA – WHISKEY AMARICATED (70 CL, 24,0 % obj.)

Tichokopec d 'zima. Kamenný dom na okraji lesa, v obci Broletto. Vždy zapálený krb. Starodávna skriňa plnárecept knihy, bylinky, koreniny, korene a liehozo štyroch kútov sveta. Nepretržité infúzie a testy študenta literatúry a filozofie, ktorý našiel v alchýmii chutí miesto na vyjadrenie svojich pocitov. Neďaleko toho domu sa nachádza historická octáreň v Reggio Emilia Apennines: theAntica Acetaia Dodi. Jeho história má vzdialené korene. Acetaia je miestom, kde sa odohráva zázrak dozrievania, kde „aeróbny“ proces octovania premieňa uvarený mušt na balzamikový ocot. Sudy a sudy z ušľachtilých drevín, odborne vybrané, predstavujú srdce spoločnosti, kde sa rodí, dozrieva, starne a zušľachťuje balzamikový ocot. jemný výber a starostlivosť o lesy a špeciálne klimatické podmienky kopcov Reggio Emilia a Modena sú ingrediencie, v ktorých sú vďaka horúcim a suchým letám a tuhým zimám optimálne podmienky nevyhnutné pre fázy sú vytvorené zdokonaľovaním produktu.

Presne tu sa stretáva Francesco Menozzi, alchymista destilátov a majiteľ továrne na ocot, ktorý sa pri ochutnaní jedného z horčín študovaných chlapcom doň zamiluje a rozhodne sa dať mu k dispozícii svoje nádherné priestory na výrobu týchto likérov. Tak sa zrodila Amarica: vizionárka a konkrétna projekt , inšpirovaný myšlienkou, že na to, aby bol zážitok rozkoše prežitý naplno, musí byť schopný sa sám obnovovať a posúvať k stále novým horizontom.

Ale čo je amaricato? Ide o nový typ horkého likéru, v ktorom sú byliny, namiesto toho, aby boli vylúhované iba v čistom alkohole, sú napustené jemnými liehovinamiako whisky, rum, mezcal, brandy. Pretože kvalita alkoholického základu, ako každý barman vie, určuje kvalitu výsledku.