Ambrogio a Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio a Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Degustácia: štedré arómy zrelého čerstvého ovocia a temperamentnej čerešne, terciárne arómy kože,

tabak a sladká vanilka. Na podnebí široké, plné, mäkké a pikantné, s perzistentným a ostrým záverom

vyvážené hodvábnymi tanínmi

Pri stole: v kuchyni „Villa di Nozzole“ ju radi kombinujeme s Fiorentinou, najlepšie čistokrvnou

Chianina doplnená o biele fazuľky Zolfini, namočené vo farmárskom extra panenskom olivovom oleji

Výrobná oblasť: vyrába sa z hrozna z našej Tenuta di Nozzole v obci Greve v

Chianti

Nadmorská výška: od 280 do 380 metrov nad morom.

Hrozno

Odrody hrozna: 100% Sangiovese

Hustota výsadby: 2 800 – 5 500 viniča na hektár

Produkcia na hektár: v priemere 5,8 t. z hrozna

Výťažnosť hrozna vo víne: max 60%

V SUTERÉNE

Vinifikácia: maceráciou s dlhším stupňom a prečerpávaním v nerezových nádobách na víno

kontrolovaná teplota 28°C. Trvanie: približne 15 dní

Zrenie: 10-12 mesiacov v opečených 225 litrových francúzskych dubových sudoch s obratom 33%

Zušľachťovanie: minimálne 3 mesiace vo fľaši