Antica Distilleria Bordiga Amaro Dilei (70CL, 30% obj.)
Absolútne sladká chuť a vyvážený obsah alkoholu robia z tohto Amara výnimočný produkt, ktorý ľahko ocenia všetci znalci.
Horké z liehovaru Antica Bordiga
Spracovanie Amari Bordiga, rovnako ako všetky produkcie našej historickej liehovaru, prebieha podľa starých receptúr vypracovaných a zdokonaľovaných v priebehu rokov, pričom nálevy a destiláty sa vyrábajú výlučne interne na báze jemného korenia, bylín a kvetov, ktoré väčšinou pochádzajú z okolia Álp. oblasti, ktoré obyvatelia týchto hôr dodnes ručne zbierajú, sušia a zachovávajú prísne prírodnými metódami.
Vďaka týmto vlastnostiam je Bordiga Amari exkluzívnym, odlišným produktom, ktorý ocenia znalci a tí, pre ktorých filozofiu je vedieť dobre piť.
História starovekého liehovaru Bordiga
Pietro Bordiga je vášnivý bylinkár s hlbokými znalosťami alpských bylín a orientálnych korenín, ktoré boli v tom čase veľmi žiadané.
Jeho rodičia sa presťahovali z Valle Grana (tiež domova jedného z najznámejších syrov na svete Castelmagno) do Turína, prvého hlavného mesta novovzniknutého Talianskeho kráľovstva.
Tu sa Pietrov syn ožení s dcérou majiteľov vyhlásenej kaviarne v meste, Caffè Dilei.
V tomto kontexte Risorgimenta, predovšetkým vďaka svojim botanickým znalostiam, Pietro Bordiga vynašiel recept na Vermouth di Torino (vytvorený v modernej verzii v Turíne o niekoľko desaťročí skôr), čo v meste okamžite nesmierne ocenili.
Potom sa rozhodol začať podnikať ako výrobca Vermútu a otvoril si vlastný liehovar v Cuneo.
Úspech je okamžitý, dokonalosť jeho produktu si vyslúži požiadavky z rôznych dôležitých miest v meste, a to natoľko, že aj dnes je historické miesto v Turíne Caffè Mulassano, jedno z najstarších v Taliansku. , má svoj vlastný Vermút vyrábaný exkluzívnou receptúrou Bordiga.
Výber Cunea je zjavne diktovaný sentimentálnymi faktormi, je to mesto pôvodu rodiny Bordiga. Ale predovšetkým je to geografická poloha Cunea, zasadeného do hôr, ktorá hrá dôležitú úlohu pri výbere miesta konania.
Cuneo je tiež veľmi blízko Langhe, odkiaľ pochádzajú vynikajúce vína z Piemontu (vrátane slávnych Barolo a Barbaresco), a je na úpätí alpských údolí, kde spontánne rastú liečivé byliny, ktoré vďaka blízkosti Stredozemného mora, sú obzvlášť bohaté na esenciálne oleje.
Víno, liečivé byliny a jemné orientálne korenie tvoria základ Vermútu di Torino, produktu, s ktorým sa rodí Bordiga.
V priebehu rokov sa spoločnosť rozvíjala vďaka autentickosti a kvalite svojich produktov a stala sa referenčným bodom nielen pre vermúty, ale aj pre likéry a liehoviny, najmä alpské, ale nielen: začiatkom 20. storočia v r. Bordiga stills, vyrába sa borievkový destilát, ktorý aj dnes nemajú čo závidieť najznámejšie giny na svete.
Prechádzajú storočia, časy sa menia, veľká kríza 20. rokov, ale predovšetkým povojnové obdobie zaznamenalo veľké zmeny a zasiahla aj výrobu likérov.
V súčasnosti, aj vďaka syntéze a výrobe umelých aróm, je možné vyrábať veľké množstvá za ekonomické ceny, samozrejme priemernej alebo dokonca nízkej kvality.
Malí remeselníci trpia touto situáciou: buď sa transformujú a stanú sa obrovskou priemyselnou realitou, alebo sú postupne predurčení na zatvorenie.
Bordiga sa neprispôsobuje tomuto vývoju a výroba zostáva rovnaká ako jej pôvod, aj keď sú ťažkosti obrovské, čoho dôkazom je nespočetné množstvo odstávok známych značiek.
Filozofia a kvalita produktov, ktoré inšpirovali zakladateľa, zostali nezmenené; pokračovali sme vo výrobe, pričom sme vždy vychádzali z vybraných kvalitných surovín.
Charakteristiky, ktoré zostali dodnes: dobré piemontské víno, alpské liečivé byliny stále ručne zbierané horalmi, najkvalitnejšie koreniny, najčistejší obilný alkohol, najrafinovanejší cukor a voda našich Álp tvoria až do dnešných dní rovnako ako cesta späť v 1888, základ, na ktorom naši majstri liehovarníci so svojou múdrosťou predkov a žiarlivo stráženou múdrosťou vyrábajú renomované produkty Bordiga, ktoré dnes oceňuje celý svet.
