ANTICO PALMENTO Dúšky leta Salento Bianco I.G.P. 2022

ANTICO PALMENTO Dúšky leta Salento Bianco I.G.P. 2022
„Sorsi d’Estate“ je víno s intenzívnym, brilantným slamovo žltým profilom s citrínovými odleskami.
Víno sa získava zo zmesi aromatického hrozna. Už pri prvom čuchovom zásahu vynikne nezameniteľná pižmová vôňa na obzvlášť komplexnom aromatickom základe. Môžeme vnímať tóny žltého ovocia (marhule), bielych kvetov (kvet pomarančovníka) zjemnené nuansami lupeňov ruží a metly.
Plná, štruktúrovaná, harmonická chuť s pretrvávajúcou dochuťou ovocných vôní, podporená živou kyselinkou. Ideálne k aperitívom, morským plodom, rybám a bielemu mäsu.

POPIS
NÁZOV VÍNA: „Sorsi d’Estate“

TYP: I.G.P. víno Biele Salento

ODRODA HROZNA: Tramín, Moscato, Fiano

OBSAH ALKOHOLU: 12 % obj.;

ROČNÍK: 2021

VÝROBNÁ OBLASŤ: Príroda Manduria

HUSTOTA VÝSADBY: 3500 viniča na hektár

TRÉNINGOVÝ SYSTÉM: Guyot

VEK VINICA: 15 rokov

VÝNOS NA HEKTÁR: 65 centov hrozna

VÝNOS VÍNA: 75 litrov na cent hrozna

ČAS ZBERU: prvých desať dní v auguste

ZBER: ručný zber do debničiek

TECHNOLÓGIA VÝROBY: celé hrozno sa naleje do hydraulického lisu a po ľahkom vylisovaní sa voľnobežný mušt zbiera do oceľových síl. Začiatok alkoholového kvasenia s vybranými kvasinkami. Fermentuje približne dvadsať dní pri kontrolovanej teplote 14°C. Stohovanie a zrenie nového vína na tenkých kaloch, s periodickou ba^tonážou, približne 6 mesiacov. Filtrovanie, plnenie do fliaš a niekoľko mesiacov odležanie vo fľaši pred uvoľnením na spotrebu.