BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

Première Cuvée Bruna Paillarda je veľmi osobnou interpretáciou celého regiónu prostredníctvom výberu 35 z 320 crus šampanského.

Je to vlajková loď Maison. Len prvotriednej kvality, musí prejsť dobrými aj nešťastnými rokmi a zostať verný sám sebe.

Cru

Viac ako 30 crus pochádzajúce z najušľachtilejších terroir šampanského, ktorých zloženie je utajené.

zhromaždenie

Extra brut s veľmi malým obsahom cukru, menej ako 6 g/l; veľmi čisté, veľmi autentické šampanské. (Pre pripomenutie, dávkovanie « extra brut » popisuje prítomnosť cukru do 6 g/l).

Rezervné vína

25 ročníkov zostavených od roku 1985 v pomere, ktorý môže dosiahnuť až 50 %.

Dozrievanie

Zrenie je predĺžené výrazne nad rámec zákonnej doby: 3 roky na kvasinkách, po ktorých nasleduje minimálne 5 mesiacov po degorgemente.

Dávkovanie

Extra brut s veľmi malým obsahom cukru, menej ako 6 g/l; veľmi čisté, veľmi autentické šampanské. (Pre pripomenutie, dávkovanie "extra brut" popisuje prítomnosť cukru do 6 g/l).

Ochutnávka

od Bruna Paillarda

NA OČI Slamovo zlatá farba a veľmi jemná perleť. Nuansa odhaľuje silné percento Chardonnay a exkluzívne použitie prvého lisovania. Jemnosť perla je spôsobená ušľachtilou surovinou, dokonale kontrolovanou, čerstvou a konštantnou teplotou v pivnici a veľmi dlhým zrením vo fľaši.

V NOSE Prvé arómy odhaľujú citrusové plody Chardonnay: zelený citrón, grapefruit. Potom sa objavia arómy červeného ovocia: ríbezle, maliny, čierne čerešne, charakteristické pre Pinot Noir. Keď ho necháte otvorený v pohári, odhalíte prepojenie s mierne kandizovaným ovocím, ako je exotický Pinot Meunier (ananás).

V ÚSTACH Útok je živý vďaka nízkemu dávkovaniu rešpektujúcemu pravosť vína. Vôňa je potvrdená prvými príchuťami citrusových plodov, mandlí, toastového chleba... ale aj želé z čiernej čerešne, potom čierneho ovocia ako čerešňa, figa alebo černica.

Vo svojom vývoji, prevzdušňovaní, zahrievaní odhaľuje ľahké chute sliviek a hrušiek. Ústa sú široké bez toho, aby boli ťažké, pomerne dlhé, zanechávajú veľmi čistý záver.

Existuje v polovičných fľašiach, fľašiach, magnumoch a jeroboamoch. Každá fľaša má na zadnej strane štítok s uvedením mesiaca a roku degoržmentu.

„Mierne dávkované, veľmi aperitívové, ale vykazujúce krásnu zrelosť v ústach, Brut Première Cuvée je jedným z najzaujímavejších neročníkových brutov na trhu.“

Bettane & Desseauve – sprievodca 2016

Sprievodca Bettane Desseauve 2016: 16./20

Gault et Millau Guide 2015: 16/20