Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut

Cuvée PrestigeIdentity. Cnosť napísaná v etymológii starovekého pojmu: idem alebo byť sám sebou. Cuvée Prestige, esencia Franciacorta v štýle Ca' del Bosco. Šperk zrodený v roku 2007 z tridsaťročného poznania. Len tie najlepšie výbery hrozna Chardonnay (75 %), Pinot Noir (15 %) a Pinot Bianco (10 %) zo 134 vinohradov sú vinifikované oddelene a odborne zostavené s rezervami najlepších ročníkov (najmenej 20 %), v magickej kvalite. obradu vzniku Cuvée. Až po 28 mesiacoch vyzrievania na kvasinkách bude toto víno schopné prejaviť svoju bohatosť a identitu. Klasická Franciacorta, vyvážená, príjemne svieža a kyslá. Ideálne na každú príležitosť. Multi Vintage OZNAČENIE Franciacorta ODRODA HROZNA Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Noir 15% VINICE PÔVODU 55 viníc Chardonnay s priemerným vekom 29 rokov, ktoré sa nachádzajú v obciach Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo a Passirano. 4 vinice Pinot Bianco s priemerným vekom 26 rokov v obci Passirano 18 viníc Pinot Noir s priemerným vekom 19 rokov v obciach Erbusco, Provaglio d'Iseo a Passirano. do tretej desiatky augusta.Priemerná úroda na hektár 8 700 kilogramov hrozna, čo zodpovedá 5 480 litrom vína (výťažok vína: 63 %). VINIFIKÁCIA Základné vína Cuvée Prestige sú výsledkom starostlivého výberu hrozna a šikovná výroba vína plne v súlade s metódou Ca' del Bosco. Hrozno zbierané ručne v malých škatuliach sa triedi a chladí. Každý trs je vybraný odbornými očami a rukami, aby potom profitoval z exkluzívnych „bobulových kúpeľov“. Špeciálny umývací a hydromasážny systém pre strapce využívajúci tri namáčacie nádrže a sušiaci tunel. Po lisovaní v neprítomnosti kyslíka všetky mušty základných vín kvasia v oceľových nádržiach s regulovanou teplotou a zostanú tam až do nasledujúceho marca. Ďalších sedem mesiacov zušľachťovania je potrebných na to, aby víno vyčírelo, dozrelo a čo najlepšie vyzdvihlo charakter viníc pôvodu. Vína sa následne odborne miešajú s ušľachtilými rezervnými vínami z najlepších ročníkov (od 20 do 30 %) v rámci „kúzelného rituálu“ vytvárania cuvée. Táto konkrétna technika dodáva Cuvée Prestige silnú osobnosť. Esencia Franciacorta v štýle Ca' del Bosco. Až po priemernom 25-mesačnom starnutí na kvasinkách môže táto Franciacorta prejaviť celú svoju bohatosť a identitu. Dégorgement prebieha v neprítomnosti kyslíka pomocou celosvetovo unikátneho systému, ktorý navrhol a patentoval Ca' del Bosco, čím sa zabráni oxidačným šokom a ďalšiemu pridávaniu siričitanov. Vďaka tomu je naša Franciacorta čistejšia, príjemnejšia a trvácnejšia. Nakoniec je každá balená fľaša jedinečne označená, aby bola zaručená jej vysledovateľnosť NÁČEP Od apríla do júna roku nasledujúceho po zbere RAFINÁCIA NA KVASIKÁCH Priemerná doba trvania 25 mesiacov DÁVKOVANIE PRI VYDÁVANÍ Obsah cukru 1,5 gramu/liter - „Extra Brut ANALYTICKÉ ÚDAJE PRI DEGORGINGU Alkohol 12,5 % obj.; pH 3,15; Celková kyslosť 5,70 gramov/liter; Prchavé kyslosti 0,37 gramov/liter SIRIČIKY Celkový oxid siričitý menej ako 48 miligramov/liter (maximálny zákonný limit: 185 miligramov/liter).