Ca' del Bosco - Vintage kolekcia Satèn Millesimato 2019

Ca' del Bosco - Vintage kolekcia Satèn Millesimato 2019

Vintage kolekcia Satèn

Ženskosť. Hladké, svieže, zrelé, mäkké, okrúhle. Pamätajte na očarujúcu zmyselnosť, ktorá odlišuje ženu, ktorú máte vo svojom srdci. Jedno z vín, ktoré rozvibrujú zmysly. Vintage Collection Satèn, ženskosť a elegancia hodvábu, je špeciálnou interpretáciou Franciacorty: harmonického spojenia slnka a bieleho hrozna. A malé tajomstvo: počas čapovania, fázy, v ktorej sa pridávajú cukry a kvasinky na spustenie druhého kvasenia vo fľaši, sa do saténu pridáva menšie množstvo cukru. Napokon, dlhé obdobie zdokonaľovania umocňuje jemnú eleganciu v každej jednej fľaši. Chutné ako aperitív, je to vynikajúce konverzačné víno.         

NÁZOV

Franciacorta Satèn Millesimato.

ODRODA HROZNA
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.

ORIGIN VINEYARDS
16 viníc Chardonnay s priemerným vekom 31 rokov, ktoré sa nachádzajú v obciach Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca a Passirano.
2 vinice Pinot Bianco s priemerným vekom 27 rokov, ktoré sa nachádzajú v obci Passirano.

ČAS ZBERU
Druhých desať augustových dní 2015.

PRIEMERNÝ VÝNOS NA HEKTÁR
8 200 kilogramov hrozna, čo zodpovedá 3 530 litrom vína (výťažok vína: 43 %).

VINÁRSTVO
Kolekcie Franciacorta Vintage Collection sú výsledkom starostlivého výberu hrozna a šikovnej vinifikácie, ktorá je plne v súlade s metódou Ca' del Bosco. Hrozno, čerstvo ručne zozbierané v malých škatuliach, sa triedi a chladí.
Každý trs je vybraný odbornými očami a rukami, aby potom profitoval z exkluzívnych „bobulových kúpeľov“. Špeciálny umývací a hydromasážny systém pre strapce využívajúci tri namáčacie nádrže a sušiaci tunel. Všetky základné vínne mušty po lisovaní v neprítomnosti kyslíka kvasia v malých dubových sudoch. Pre dosiahnutie maximálnej aromatickej komplexnosti a výrazovej sily, bez straty elegancie, zrenie v sude trvá len 5 mesiacov. Dvojica lietajúcich nádrží umožňuje gravitačný presun vín z malých sudov do vyzrievacích nádrží. 7 mesiacov po zbere sa vytvorí cuvée. Vintage Collection Satèn 2015 je výsledkom šikovného spojenia 18 základných vín Chardonnay a Pinot Blanc. Pridanie cukrov v menšom množstve ako u iných Franciacortas mu dodáva krémovitosť a osobitný profil, elegantný a jemný, ešte posilnený dlhým zjemňovaním vo fľaši. Dégorgement prebieha v neprítomnosti kyslíka pomocou celosvetovo jedinečného systému, ktorý navrhol a patentoval Ca' del Bosco. Tým sa zabráni oxidačnému šoku a ďalšiemu pridávaniu siričitanov, vďaka čomu je naša Franciacorta čistejšia, príjemnejšia a má dlhšiu životnosť. Nakoniec je každá zabalená fľaša jedinečne označená, aby sa zabezpečila sledovateľnosť.



STARNUTIE NA KVASNICIACH
Priemerná dĺžka trvania 48 mesiacov.

DÁVKOVANIE PRI DEGORGINGU
Príjem cukru sa rovná 0,5 gramu/liter.

ANALYTICKÉ ÚDAJE PRI DEGORGÁCII
Alkohol: 12,8 % obj.; pH: 3,08; Celková kyslosť: 6,00 gramov/liter; Prchavé kyseliny: 0,35 gramov/liter.

siričitany
Celkový obsah oxidu siričitého menej ako 51 miligramov/liter (maximálny zákonný limit: 185 miligramov/liter).