Cantina di Merano Freiherr Alto Adige Merlot Riserva DOC 2021
Su vecchie viti al riparo e ai piedi del Montefranco prosperano uve ad acini piccoli di altissima qualità e ottima maturità fenolica. La struttura a cordone speronato è lavorata a mano, le uve vengono selezionate singolarmente. Solo pochi grappoli, quelli con gli acini più piccoli, rimangono sulle viti. I grappoli raccolti a mano si ritrovano poi a maturare in barrique nuovi e usati per un vino di vera grandezza. Un Merlot riserva speziato, corposo, con elevato potenziale di invecchiamento, che può sfidare i grandi nomi nella sua cerchia.
Linea: Linea Vigneti e rarità
Varietà: Merlot
Zona di coltivazione: Montefranco
330 m
Resa: 35 hl/ha
Terreni: leggeri, permeabili e d’origine morenica
Età delle viti: 15 anni
Vinificazione: La fermentazione avviene a contatto con le bucce per circa 10-15 giorni; segue la fermentazione malolattica biologica. Dopo 16 mesi di maturazione in barrique ed in botti di rovere il vino viene imbottigliato.
Valutazione dell'enologo: Il colore è un attraente rosso granato intenso; profumo fruttato con un complesso di aromi di ciliegie e di more con sfumature di liquirizia e cioccolato. Il sapore si presenta elegante e corposo, con un finale armonico e persistente.
Abbinamento: selvaggina in generale, classiche ricette a base di carne e formaggio duro
Conservazione del vino: Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C. Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%. Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.
