CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Suchý Muškát 2022

CANTINA DI VENOSA Terre di Orazio – Suchý Muškát 2022

Odroda hrozna: 100% Moscato Bianco.

Typ pestovania viniča a priemerná hustota na hektár: Espalier s približne 3 500 rastlinami.

Vek viníc: 10 – 20 rokov

Produkcia na ha: 6 – 8 ton

Nadmorská výška viníc: 400 – 500 metrov

Oblasť výroby: V obciach Venosa a Maschito.

Obdobie zberu: Prvých a druhých desať dní v septembri.

Spôsob zberu: Selekcia hrozna, zber ručne, do 10 – 12 kg prepraviek v skorých ranných hodinách a okamžitý transport do pivnice.

Vinifikácia: Lisovanie a bezprostredné oddelenie muštu od šupky v prípade časti hrozna, zatiaľ čo druhá časť sa nechá krátko macerovať v chlade a potom sa lisuje, aby sa získal mušt; fermentácia pri kontrolovanej teplote od 15 °C do 18 °C v nerezových tankoch.

Organoleptické vlastnosti a technický komentár: Moscato patrí pravdepodobne medzi najhistorickejšie viniča zo všetkých a často sa používa na výrobu sladkých a dokonca aj šumivých vín. Suchý muškát Terre di Orazio sa namiesto toho vyrába v úplne odlišnom a veľmi unikátnom štýle s nezameniteľnou osobnosťou, ktorú predstavuje: Brilantná slamovo biela farba so svetlozlatými odleskami. Aromatický, intenzívny a obklopujúci buket. Plná, svieža a perzistentná chuť s príjemnou kyselinkou.

Gastronomické párovanie a teplota podávania: Fascinujúce ako meditačné víno, veľmi dobre sa hodí aj k jedlám, ako sú: šunka a melón, mäkkýše a pikantné a pikantné kuchyne stredomorskej oblasti. Odporúča sa podávať pri teplote 8° – 10°C.