CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022

NÁZOV ZNAČKY
Lunaria

NÁZOV
MALVAZIA Terre di Chieti CHZO

biela farba

VLASTNOSTI CERTIFIKÁCIE
Organické, biodynamické (Demeter) a víno priateľ biodiverzity
Spontánna fermentácia
Prirodzená stabilizácia zubného kameňa

Odroda hrozna
Malvázia minimálne 85 %


Pôvod a história viniča
Malvasia je odroda hrozna s jedinečnou históriou. Jeho názov je odvodený zo skrátenia názvu gréckeho mesta „Monemvasia“ ležiaceho na Peloponéze, čo znamená „jedné dvere“. V rokoch 1500 až 1700 sa vďaka Benátčanom, ktorí ho rozšírili po celom Stredomorí, stalo najvýznamnejším vínom v Európe.


Oblasť pestovania
Orsogna 440 m nad morom – 16 km od Jadranského mora a 16 km od Maiella.

Vo vinohrade
Pestované v chatrčiach (Abruzzo markíza alebo pergola), tréningová metóda, ktorá predovšetkým obnovuje vinič jeho prirodzený vegetatívny vývoj. V chatrčiach, na vodorovnej drôtenej streche, vinič rastie harmonicky a prirodzene a listy prijímajú vietor a slnko. Forma pestovania, ktorá sa nedá mechanizovať, a preto je spojená s manuálnou zručnosťou a skúsenosťami vinára. Pestovanie viniča v chatrčiach bude pokračovať, pokiaľ prežije drobný roľnícky majetok.

V suteréne
100% biodynamické hrozno Demeter.


Vinárstvo
Spontánne kvasenie pracuje s tým, čo príroda každý rok ponúka a spolieha sa na silu a zdravie územia a vinohradu, aby získalo hrozno bohaté na kvasinky nevyhnutné pre kvasenie v pivnici. Spontánne kvasenie vín je základnou podmienkou pre vytvorenie vína schopného obnoviť autentické chute územia.

SIRIČNÍKY Demeter biodynamický limit vína = biele víno max 90 mg/lt

TARTÁRSKA STABILIZÁCIA Len prirodzené chladenie

FILTRÁCIA Sterilná filtrácia nie je povolená

Spresnenie
Betónové vane a fľaša.

Senzorické vlastnosti
Slamovo žltá farba, intenzívna vôňa, s tónmi hrozna, tropického ovocia, kvetov, svieža a jemná v ústach, intenzívna, pikantná a plná.

Párovanie
Kuchyňa z morských plodov, stredne vyzreté syry, štruktúrované prvé jedlá, biele mäso.


Servisná teplota
10 až 12 °C