Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano je ružové víno z tradície Apúlie, ktoré sa môže pochváliť certifikáciou IGT, ktorá označuje jeho chránené zemepisné označenie. Ružová farba pochádza z bieleho vinifikácie so svetlou pasážou na šupkách hrozna Primitivo. Výrobnou oblasťou je obec San Marzano v Salente hlboko v Puglii. Pôda stúpa približne 100 metrov nad morom. Oblasť je charakteristická vysokými tepelnými úhrnmi a stredne nízkymi zrážkami. Pôda je ílovitá so stredne štruktúrou, plytká a s dobrou prítomnosťou kameňa. Tieto vlastnosti umožňujú rastline dosiahnuť hustotu 4 500 viniča na hektár. Obdobie zberu je prvý septembrový týždeň. Nasleduje vinifikácia, ktorá zahŕňa čiastočné odčerpanie hroznového muštu Primitivo po niekoľkohodinovej macerácii, po ktorej nasleduje sivobiela fermentácia. Nakoniec rafinácia v oceľových sudoch pri kontrolovanej teplote. Kapacita vyzrievania tohto vína je dosť obmedzená, v skutočnosti si dokáže zachovať svoje organoleptické vlastnosti neporušené maximálne 2 roky.
Odroda hrozna : Primitivo.
Oblasť: San Marzano, Salento, Puglia. Asi 100 metrov nad morom.
Pôda: Stredne ílovitá štruktúra, plytká a s dobrou prítomnosťou kostry.
Pestovanie: Espalier (4 500 viniča na hektár).
Úroda: Prvý septembrový týždeň.
Vinifikácia: Čiastočné stáčanie hroznového muštu Primitivo po niekoľkohodinovej macerácii, následná sivobiela fermentácia.
Starnutie: V oceli.
Organoleptické vlastnosti: svetloružová farba; intenzívna a perzistentná vôňa stredomorského peelingu s nádychom čerešní a malín; svieže a elegantné víno, vyvážené na podnebí.
Párovanie: talianske predjedlá, rybie polievky a bujóny, pečené alebo pečené ryby, mladé alebo mierne vyzreté syry.
Podávajte pri teplote : 14 °C.
