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CANTINE SANPANCRAZIO

CANTINE SANPANCRAZIO Rosalbore 2025

CANTINE SANPANCRAZIO Rosalbore 2025

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CANTINE SANPANCRAZIO Rosalbore 2025

Rosalbòre 2025 è un rosato da Negroamaro, fragrante e sapido, con ciliegia, fragola, melograno, fiori e agrumi.

SCHEDA TECNICA

Produttore CANTINE SANPANCRAZIO
Categoria Vini
Sottocategoria Vini Rosati
Provenienza San Pancrazio Salentino, Puglia, Italia
Annata / Età 2025
Formato 0,75 L
Gradazione alcolica 13,5% Vol.
Zona di produzione San Pancrazio Salentino, Puglia
Altitudine 65 mt. s.l.m.
Sistema di allevamento alberello pugliese (4.500 ceppi per ettaro)
Età dei vigneti 30
Vitigno Negroamaro 100% Epoca di
Vendemmia seconda metà di Settembre Resa per ettaro: 90 q.li Vini¬cazione: le uve, dopo diraspatura vengono pigiate delicatamente, seguono una breve macerazione pellicolare ed estratto appena il 30% del mosto che viene portato ad una temperatura di 8°C. Dopo svinatura avviene la fermentazione alcolica mantenendo una temperatura di 16°C.
Maturazione acciaio inox

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantine San Pancrazio opera nel cuore del Salento e valorizza Negroamaro, Primitivo, Malvasia Bianca, Fiano e altre varietà regionali. Il clima mediterraneo, la forte luminosità e la ventilazione favoriscono maturità aromatica, struttura e riconoscibilità territoriale.

VITIGNI E VIGNETO

CANTINE SANPANCRAZIO Rosalbore 2025 Rosalbòre ~ Negroamaro Rosato Salice Salentino Denominazione di Origine Protetta

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il rosato viene ottenuto mediante pressatura diretta o breve macerazione delle uve rosse. La fermentazione a temperatura controllata preserva colore, fragranza e freschezza; l'affinamento avviene generalmente in recipienti neutri.

Abbinamenti consigliati: antipasti, primi piatti, zuppe di pesce, arrosti, carni e formaggi freschi

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosa cerasuolo con riflessi corallini

Olfatto: Intenso bouquet, ampio e floreale. Sentori di frutti rossi, fragola, lampone e ciliegia

Gusto: Pieno, morbido, perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità. Gusto fine con ottima persistenza gusto olfattiva

Tonalità dal rosa tenue al cerasuolo, con profumi di ciliegia, fragola, melograno, fiori e agrumi. Il gusto unisce morbidezza, acidità, frutto e una possibile componente sapida.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 8°-10°C

Servire tra 9 e 12 °C. Ideale con aperitivi, salumi, pizza, primi piatti, cucina di mare e carni bianche.

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e buio, evitando fonti di calore e sbalzi termici. Per le bottiglie con tappo in sughero, preferire la posizione orizzontale.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

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