Caol Ila nerašená 15-ročná whisky (70 CL, 60,4 % obj.)
Single Malt Unpeated 15 years je sila suda whisky, ktorá stelesňuje vášeň a oddanosť, s ktorou sa Billy Stitchell venuje produktom Caol Ila. V skutočnosti Billy pokračuje v ceste, ktorú najprv vystopoval jeho prastarý otec, potom jeho starý otec a nakoniec jeho otec, čím sa umenie destilácie stáva súborom žiarlivo strážených vedomostí a tradícií. Tento Single Malt je dôkazom skvelého remeselného spracovania etikiet Caol Ila, ktoré v tomto prípade prebieha plnením plnením do fliaš, čím sa obmedzuje použitie rašeliny počas sladovacích operácií. Whisky so silnou a zároveň jemnou chuťou, preto ako stvorená na strávenie kvalitného večera.
Táto 15-ročná Single Malt Cask Strength Unpeated Whisky sa zrodila z destilácie jačmenného sladu, ktorý bol starostlivo vybraný tímom Caol Ila. Výber suroviny je pre tento liehovar, ktorý sa prezentuje ako jedna z najdôležitejších realít, pokiaľ ide o výrobu škótskych Single Malts, zásadný. Destilácia prebieha pomocou šiestich veľkých medených destilačných prístrojov a získaný produkt zreje 15 rokov v dubových sudoch. V čase plnenia do fliaš sa whisky dekantuje v plnej sile priamo zo sudov bez akéhokoľvek riedenia vodou.
