CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022
Vinič veľmi starovekého pôvodu, rozšírený v Laziu už v rímskych dobách a Plínius ho uvádza ako "pantastica hrozno". Nachádza sa v oblasti, ktorá siaha od Castelli Romani po pohorie Lepini až po odnože smerom k moru.

TEROR
Zrodilo sa za Anziom zo starého vinohradu s voľnými končatinami (vinná réva bez podpníka), kde sa vďaka povahe pôdy nemohla šíriť fyloxéra. Vek viniča nad 60 rokov, priamy vplyv mora a morskej pôdy robia z tejto malej oblasti jedinečnú oblasť výroby Bellone.
Môžeme hovoriť o špecifickom terroire, teda o dokonalej symbióze RÍN - PÔDA - KLÍMA - TRADÍCIA, skutočných základných kameňov výroby skvelého vína.

ODRODA HROZNA
Vinič Bellone má dobrú vitalitu a dobre odoláva obdobiam sucha, čo zaručuje kvalitu a rovnováhu. Strapec má kužeľovo-valcovitý tvar a guľovité bobule s veľmi hustou zlatožltou šupkou. Neustály morský vánok napomáha k úplnému dozretiu, kde vynikajúca koncentrácia cukru a vysoká kyslosť pomáhajú posilniť silnú mineralitu. Zber sa koná koncom septembra.

VINÁRSTVO
Výroba vína prebieha v dvoch fázach: macerácia na šupkách, aby sa podporila extrakcia vôní, ktoré tak obnovia pedoklimatické vlastnosti územia Anziate. Po mäkkom lisovaní nasleduje spontánna fermentácia s autochtónnymi kvasinkami, ktorá trvá približne 10/12 dní. pri teplote 18/20°C.

ORGANOLEPTICKÉ VYŠETRENIE
Intenzívna žltá farba so zlatými odleskami. Slnečné víno s nádychom dobre zrelého exotického ovocia, ako je mango a papája, kontrastuje s konzistentnou kyselinkou, vďaka ktorej je toto víno vhodné na dlhé dolaďovanie vo fľaši.
V ústach je veľmi široké, bohaté a perzistentné, s ľahkými kvetinovými a korenistými odtieňmi.
Vyznačuje sa výraznou chuťou a mineralitou. Veľmi dlhá a pretrvávajúca dochuť.

ODPORÚČANÉ PÁROVANIE
“Minestra di Sgavajone”: typická vývarová polievka od rybárov z Anzia. Tento pôvodný druh rýb, často nepredajný, rodina konzumovala.