Šampanské Eric Taillet Šampanské Bansionensi

Šampanské Eric Taillet Šampanské Bansionensi

Meunier je ušľachtilé hrozno, veľmi teritoriálne, schopné dať život skvelým gurmánskym šampanským v kontexte jemnosti a sviežosti.

Bansionensi. Týmto jednotným názvom nie je nič iné ako starodávny latinský názov dediny Baslieux, z hrozna ktorej sa rodí toto šampanské. Ide najmä o dva staré pozemky, ktoré v rokoch 1961 a 1962 vysadili Ericovi rodičia: jeden („La Brusse“) je orientovaný úplne na sever a má hlbokú hlinitú pôdu, druhý („Le Pierreuses“) je naopak orientovaný na juhovýchod a pôda je vyrobená z tenkej vrstvy ílu pred kamienkovým „silexom“. Kvasenie muštov však prebieha výlučne v oceli bez vykonávania jablčno-mliečnej fermentácie, preto sa vína zostavujú vždy na základe dvoch ročníkov, jeden ťažný a druhý ovocný. Následne sa ťahá „bouchon liège“ s technologickými uzávermi s vysokou priepustnosťou, ale potom je už tradičný „bouchon d'expédition“.

100% Meunier

Sviežosť tohto šampanského je nápadná, jeho vitalita, až takmer zakrýva ovocnú bohatosť. Je to určite tmavý nos, ale nie preto, že je tmavý, ale skôr preto, že jasne pripomína svoju blanc de noirs povahu, hoci atypickú, teda s elegantnou a dobre definovanou osobnosťou, nepochybne príťažlivú. Ovocie je dokonale zrelé, hutné, ale nenasýti, viaže sa k marhuliam, ale nepohrdne ani tropickými odkazmi, s jemnými náznakmi korenia a aromatických bylín.