Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosato 2023

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise DOP Rosato 2023

Denominazione: DOP Tintilia del Molise rosato
Nome: Non Bermi Rosato
Vitigno: 100% Tintilia
Alcool: 12.5% vol. (Il valore può variare con l’annata)
Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB)
Altitudine: 500m s.l.m.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità: 3.000 ceppi per ettaro
Resa per ha: 35/40 q.li uva
Caratteristiche organolettiche: di colore rosa tenue, è intensamente
fruttato con sentori di more, fragola e frutti di bosco. Al gusto è secco e sapido.
Abbinamenti: si abbina bene con salumi, formaggi freschi e piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio: 10 - 12°C.
PROCESSO
Vendemmia: prima metà di settembre.
Raccolta: manuale in cassetta.
Vinificazione: le uve pigiate vengono subito pressate in maniera non
energica e lasciate decantare a una temperatura di 10 gradi per circa 12
ore e poi si lascia fermentare a una temperatura di circa 13/15 gradi.
Maturazione: in acciaio.