Colli Della Murgia Erbaceo Vino Bianco IGP Puglia 2023

Colli Della Murgia Erbaceo Vino Bianco IGP Puglia 2023

Colore giallo paglierino pieno, nelle annate più fredde e piovose si possono scorgere riflessi verdolini. Naso abbastanza intenso, bouquet fresco, erbe aromatiche e punte agrumate, tipici descrittori del Minutolo, accenni di pesca bianca.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Cantina biologica pugliese che interpreta vitigni autoctoni e internazionali nei paesaggi calcarei dell'Alta Murgia. Uve: Fiano Minutolo, Greco Note

I due vitigni Minutolo e Greco trovano un ottimo bilanciamento tra intensità e mineralità. Palato che sorprende per freschezza ma sopratutto per il finale sapido, interpretazione che tende agli eleganti vini bianchi del nord Italia. Quasi sorprendente se si pensa che Erbaceo è figlio del cuore della Puglia. Abbinamenti consigliati Vino che ha nelle sue corde un’estrema versatilità. Può essere abbinato a piatti non troppo speziati e con una moderata grassezza. ABBINAMENTO TECNICO Filetto di branzino in guazzetto. ABBINAMENTO DEL CUORE Crudo di mare. ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Gyoza al ripieno di maiale cotti al vapore. Vendemmia Raccolta a mano seconda settimana di Settembre. Vigneto Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina. Produzione Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini. Solfiti 45 mg/l

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

Pressatura delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata. L'affinamento può avvenire in acciaio, cemento, anfora o legno, secondo lo stile e la struttura ricercati.

PROFILO ORGANOLETTICO

Frutta bianca e gialla, agrumi, fiori ed erbe accompagnano un sorso fresco, equilibrato e sapido.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 9 e 13 °C, utilizzando temperature più alte per i bianchi strutturati o affinati in legno.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Aperitivo
• Antipasti di mare
• Pesce
• Crostacei
• Primi piatti delicati
• Formaggi freschi

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia coricata in ambiente fresco, buio e privo di odori, evitando sbalzi termici.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Colli Della Murgia Erbaceo Vino Bianco IGP Puglia 2023 è una proposta di COLLI DELLA MURGIA adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.