Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Šumivé víno metódou Charmat, má záblesky fialky, elegantnú, jemnozrnnú perláž, intenzívnu malinovú vôňu. Chuť je suchá s vyváženou a harmonickou kyselinkou. Vynikajúce k mäkkýšom a čerstvým syrom.

Klasifikácia: Cryfus 60 edícia Castel del Monte VSQDOP Rosé Extra Dry Millesimato

Hrozno: 100% Bombino Nero.

Oblasť výroby: Územie Ruvo na hranici s obcou Ruvo di Puglia.

Tréningový systém: Vysoký espalier s hustotou 3000 viniča na hektár.

Obdobie zberu: Začiatok septembra.

Vinifikácia: Hrozno sa hneď po zbere ochladí a zostane v kontakte so šupkou 4/6 hodiny, aby sa extrahovala vôňa a farba. Potom sa podrobia jemnému lisovaniu a získaný mušt sa dekantuje a prefiltruje a potom sa privedie na teplotu nula stupňov Celzia. Potom sa vloží do autoklávu, kde podstúpi jedinú fermentáciu. Pred prechodom na izobarické plnenie do fliaš zostáva na kaloch 60 až 90 dní.

Organoleptické tóny: Svetlé okvetné lístky ruží zakrývajú pohár. Živé šumenie pripomína voňavé lesné jahody, maliny a granátové jablká. Štruktúra je veselá a sviežosť bohatá. Uzatvára sa záverom z mandľových pocukrovaných mandlí.

Gastronomické kombinácie: Krevetový tatarák, sardelový koláč, ryžové guľky, losos v kruste, miešané údeniny, polovyzreté syry.

Teplota podávania: 6 C°

Analytické údaje: Obsah alkoholu 11,5 % obj

Zvyškový cukor 12,60 g.l.

Celková kyslosť 5,40 g.l.