Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1,5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1,5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method

Projekt Alta Langa di Banfi Piemonte je obohatený o dôležitú a prestížnu značku: Cuvée Aurora Rosé. Toto rosé, vyrobené zo 100% hrozna Pinot Noir, sa vyznačuje svojou harmonickou štruktúrou a elegantnou hodvábnosťou.

Výrobná oblasť

Zrodený v pivniciach Banfi Piemonte v Strevi, vyjadrenie prestížneho projektu Alta Langa.

Rozmanitosť

Hrozno, 100% Pinot Noir, zbierané ručne a pochádzajúce výlučne z viníc pestovaných na vysokých kopcoch Piemontu, v špecifickej oblasti provincií Cuneo, Asti a Alessandria.

Spôsob výroby

Po macerácii hrozna za studena, ktorá trvá asi hodinu, nasleduje jemné lisovanie. Mušt je následne podrobený statickému číreniu a následne fermentácii pri kontrolovanej teplote (17°C). Po niekoľkých mesiacoch kontaktu s jemnými kalmi je víno pripravené na čapovanie. Fermentácia prebieha vo fľaši podľa klasickej metódy s trvaním na kvasinkách minimálne 30 mesiacov. Tradičné hádanie na pupitres a dégorgement à la glace. Zvolená dávka cukru je Extra Brut, okolo 4 g/l. Nasleduje ideálne zjemnenie vo fľaši.

Ochutnávka

Farba: púdrovo ružová, jemná a veľmi perzistentná.

Aróma: intenzívna a obklopujúca elegancia s nádychom pripomínajúcim zlaté jablko, psiu ružu a vanilku.

Chuť: dobre štruktúrovaná, plná, hodvábna a plná, podporená výraznou kyslosťou, ktorá sa zachováva v priebehu času.