Šumivé víno d'Araprì Brut Classic Method

Šumivé víno d'Araprì Brut Classic Method

Je to najpredávanejší produkt spoločnosti a bol tiež prvým, ktorý bol vyrobený. Pozri pridanie liquer d'expedition. Brut d'Araprì je zmiešaná zmes a je zameraná na široké spektrum spotrebiteľov.

Odrody hrozna: Bombino bianco a Pinot noir.

Oblasť výroby: San Severo.

Vinice: Contrada San Biase, Contrada Cotinone a Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hektárov

Typ pôdy: ílovito-vápencová, mierne svahovitá.

Expozícia a nadmorská výška: juh juhozápad, 80-100 m. nad úrovňou mora.

Výcvikový systém a hustota výsadby: Espalier – 3500 rastlín na hektár, Apúlska pergola – 2000 rastlín na hektár.

Hektárový výnos: 100 – 120 centov na hektár, približne 3 – 4 kg na vinič.

Obdobie zberu: koniec augusta Pinot Noir a druhých desať dní septembra Bombino Bianco s ručným zberom a výberom z hrozna.

Zušľachťovanie a stálosť na kvasinkách: každá fľaša stojí minimálne 24 mesiacov chránená pred svetlom, prúdením vzduchu a otrasmi pri teplote 13°C v suteréne našej starobylej pivnice.

Degorgement: a la glace ručne, s pridaním dávkovacieho sirupu, približne dva mesiace pred uvedením na trh.

Farba: svetlá slamovo žltá s jemným perlením

Parfum: éterický buket s nádychom lyzátu (chlebovej kôrky). čuchový obraz zjemnený vôňami sušených divých kvetov a doplnený ovocnými tónmi jablka, žltej broskyne a pomaranča.

Chuť: dávkovanie cukru je zámerne nízke, 5 g/l, aby sa zachovala jeho vôňa a aromatická sviežosť. Jemne suchý a harmonický, so sviežim a plným pocitom v ústach a dochuťou pražených tónov a panettone. Záverom je čistý a suchý záver, s rafinovanou suchosťou, ktorá vysáva počiatočnú sladkosť.

Gastronomické páry

Vynikajúce ako aperitív.

Je to nóbl šumivé víno na oslavu akejkoľvek významnej príležitosti, ako sú recepcie, večere, bankety; ideálne na popíjanie vo chvíľach relaxu.