D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Ide o najtypickejší produkt, ktorý sa získava výlučne z hrozna Bombino Bianco, pôvodného viniča, s ktorým Casa d'Araprì úspešne experimentovala ako so základným vínom vhodným na výrobu šumivého vína klasickou metódou. Technika prvého kvasenia v dreve dáva RN farba trblietavá zlatá, bohatá vôňa zrelého ovocia a náznaky vanilky. Chuťové vnemy sú pikantné, plné a komplexné Označenie: IGP Daunia Bombino Bianco Odrody hrozna: Bombino bianco Oblasť produkcie: San Severo Vinice: Contrada San Biase a Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hektárov Typ pôdy: ílovito-vápencové, v miernom svahu Expozícia a nadmorská výška: juh juhozápad, 80-100 m. nad morom. Systém výcviku a hustota výsadby: Espalier - 3500 rastlín na hektár, apúlska pergola - 2000 rastlín na hektár Hektárový výnos: 100-120 centov na hektár, približne 3-4 kg na vinič Obdobie zberu: koniec septembra , s ručným zberom a výberom hrozna. Prvá fermentácia v 300 litrových tonách. so stálosťou „sur lie“ do januára Zušľachťovanie a stálosť na kvasniciach: každá fľaša stojí minimálne 36 mesiacov chránená pred svetlom, prúdením vzduchu a otrasmi, pri teplote 13°C, v suteréne našej starobylej pivnice Disgorgement : a la glace ručne, s pridaním dávkovacieho sirupu, približne dva mesiace pred uvedením na trh Farba: svetlozlatá a kryštalická, s jemnou perleťou a krásnou vervou Vôňa: Intenzívna s obklopujúcou eleganciou, s tónmi maslového pečiva, ktoré sa spája s silné ovocie ananásu a banánu a náznak vanilky Chuť: plná a komplexná, s plným a dynamickým podnebím, ale zároveň plným telom a objemom, s nezabudnuteľným chuťovým pôžitkom. Dokonalá interpretácia štýlu Araprì, ktorá zvýrazňuje charakteristiky vintage.

Tisícky ročník: 2019