Domaine d'Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE «CLOS DES GODEAUX » 2022

Domaine d'Ardhuy SAVIGNY-LÈS-BEAUNE «CLOS DES GODEAUX » 2022

FARBA: Zlatožltá, slamovo žlté odlesky
NOS: Lieskové oriešky, Akácia, Biela dužina
V ÚSTACH: pikantné, mierne údené a karamelizované
WOODY: Stredne drevnaté
PÁROVANIE JEDLA A VÍNA: Vyprážané morské plody s kari omáčkou, carpaccio z bielej ryby, pečený hermelín
ROZDELENIE: Recenzia vín z Francúzska – Burgundska 

Životy
Výber z chardonnay vysadených na 161-49. Pomerne mladé viniča 

Terén
Biela Marly Earth, Jurassic. Nie sú veľmi úrodné, sú to pôdy, ktoré sú často definované ako "biele", červené majú tendenciu na tomto type pôdy postrádať telo. 

Vystavenie
Tento pozemok je orientovaný na juh, ideálne slnečné svetlo. Nachádza sa približne 280 m nad morom, na svahu kopca, ktorý oddeľuje Pernand-Vergelesses od Savigny-lès-Beaune. 

Etymológia

V Savigny-lès-Beaune vytekali tri trváce pramene z vápencovej skaly nachádzajúcej sa v tejto lokalite vyhlásenej v obci „Les Godiaux“. V roku 1858 bola voda odvedená a umožnila zásobovať fontánu na námestí kostola Aloxe-Corton. Táto obec mala totiž až do 50. rokov minulého storočia veľké problémy so zásobovaním vodou. Na prvom hárku prvého plánu potrubia sa toto potrubie nazýva „kanalizácia“. Nebol by to aj význam názvu tohto miesta? Vápencovú skalu možno považovať za stoku, ktorá umožňuje prúdenie podzemnej vody. Slovo kanalizácia – z latinského GUTTA „kvapka tekutiny“ – znamená predovšetkým „kvapkajúca tekutina, prúd dažďovej vody“. Tu je tok pramenitej vody.