Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Typ: Šumivé víno Charmat method Brut.

Odroda: Biele hrozno pestované v Kalábrii.

Oblasť výroby: Kalábria, centrálny východ v provincii Crotone, v lokalite Cirò Marina „Timpa Bianca“.

Pôda:biela hlina.

Výškomer: od 50 do 100 metrov nad morom.

Tréningový systém: Espalier s hustotou 5600 rastlín na hektár.

Podnebie: Stredozemné more s miernymi zimami a horúcimi suchými letami.

Úroda: manuálne koncom augusta.

Starnutie: jeden mesiac vo fľaši pri kontrolovanej teplote.

Charakteristika: Farba – svetlo slamovo žltá.Arómy – jemná vôňa pripomínajúca čerstvé droždie. Chuť – suchá, s dobrou kyslosťou, živá, pikantná, harmonická, stredne suchá s cukrom nižším ako 15 g/l.

Obsah alkoholu: 11 % obj.

Gastronomické párovanie: vynikajúce ako aperitív, ľahko sa kombinuje s kôrovcami, mäkkýšmi a čerstvými syrmi.

Teplota podávania: 8 – 10 °C.