La “A” sta per Aroma e l’aroma di More è quello che pervade la Cantina durante la fase di vinificazione di questo vino
LA VIGNA Vitigno: Merlot, Syrah, Cabernet Età dei vigneti: 15 anni Sistemi di allevamento: spalliera, guyot Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha Resa media di uva per ettaro: 80 ql
IL TERROIR Zona di produzione: Vigna Posta della Valle, San Giovanni Rotondo (FG), Puglia Altitudine: 439 m s.l.m. Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
LA VINIFICAZIONE Breve macerazione con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, affinamento di 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia Gradazione alcolica: 13 % Vol.
I SENSI Vista: rosso rubino con riflessi granati intensi sull’unghia Olfatto: naso maturo ed intenso; in evidenza profumi di more e prugne mature, un accenno di affumicato unito a note speziate di tabacco e caffè Gusto: piacevole e morbido, quasi vellutato, nonostante lasci percepire la sua alta origine minerale che dona freschezza Abbinamenti consigliato: perfetto per carni bianche, piatti a base di verdure amare, pesce affumicato e torte salate. Consigliato anche sul cioccolato amaro Temperatura di servizio: 16°-18° C
