Elegia Primitivo di Manduria DOC Riserva 2019 – výrobcovia Manduria
Odroda hrozna: Primitivo 100%
Vek viníc: 35-50 rokov
Tréningové systémy: sapling a espalier
Obdobie zberu: druhá polovica septembra
Priemerný výnos hrozna na hektár: 60 centov
Vinifikácia: v červenej farbe s tepelnou úpravou fermentačného procesu (22-24°C), dva týždne macerácie.
Zušľachťovanie vína: 12 mesiacov vo francúzskych dubových barikových sudoch
Obsah alkoholu: 15 % obj.
ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Farba: intenzívna rubínovo červená
Vôňa: elegantný nos s výraznou ovocnou zložkou na báze lesných černíc, sušených sliviek, malinového džemu a čučoriedok. Muškátový oriešok, vanilka a klinčeky predpovedajú tóny aromatických bylín a kože. Obláčiky pražených mandlí a zvädnuté okvetné lístky fialky spolu s náznakmi podrastu.
Chuť: jasná kyselinka a suché triesloviny ju sprevádzajú po celú dobu a dodávajú jej dokonalý záver. Vytrvalý
Teplota podávania: 16° - 18° C
Odporúčaná kombinácia: pikantné kančie sústo, vynikajúce k pečienkám a duseným mäsám, vynikajúce k jahňacine a aromatickým pečeným zemiakom.
