Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (1LT, 25 % obj.)

Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (1LT, 25 % obj.) 

Je to likér získaný nálevom z čerstvo natrhaných a neošetrených citrónov. Produkt talianskej tradície, ktorý má svoj pôvod na začiatku 20. storočia.

História Limoncella

Limoncello sa narodilo začiatkom 20. storočia v malom penzióne na ostrove Isola Azzurra, kde sa pani Maria Antonia Farace starala o sviežu záhradu citrónov a pomarančov. Jeho synovec si po vojne otvoril reštauračný podnik priamo pri vile Axela Munteho. Špecialitou tohto baru bol citrónový likér vyrobený podľa starodávneho receptu starej mamy. V roku 1988 jeho syn Massimo Canale zase začal s malou remeselnou výrobou limoncella a zaregistroval značku. V skutočnosti sa však aj v Sorrente a Amalfi množia legendy a príbehy o výrobe tradičného žltého likéru. Napríklad na pobreží sa traduje, že veľké rodiny Sorrenta na začiatku 20. storočia nikdy nenechali svojich slávnych hostí vynechať chuť limoncella vyrobeného podľa tradičnej receptúry. V Amalfi sú dokonca takí, ktorí tvrdia, že likér má veľmi dávny pôvod, takmer spojený s pestovaním citróna. Ako sa však za týchto okolností často stáva, pravda je hmlistá a hypotéz je veľa a sugestívnych. Niektorí tvrdia, že limoncello používali rybári a farmári ráno na boj proti chladu, už v čase saracénskej invázie. Iní však veria, že recept sa zrodil v kláštornom kláštore, aby potešil bratov medzi jednou modlitbou. Pravdu sa snáď nikdy nedozvieme. Okrem čisto farských záležitostí však tradičný žltý likér už desaťročia prekračuje hranice a dobýva trhy po celom svete. Fľaše limoncella sú prítomné na pultoch zámorských trhov a na ázijských trhoch sa vyvíjajú nové dôležité obchodné scenáre. Limoncello preto skutočne riskuje, že sa stane produktom svetovej triedy na rovnakej úrovni ako Bitter alebo Amaretto. A na obranu pred napodobeninami boli prijaté aj opatrenia, ktoré si vyhradili označenie Chránené zemepisné označenie (CHZO) na výrobu charakteristického sorrentského „oválu“. Originálny citrón Sorrento sa musí vyrábať v jednej z obcí v oblasti od Vico Equense po Massa Lubrense a na ostrove Capri.