Likér Galliano sa vyrába z približne 30 bylín a korenín, medzi ktoré patrí stredomorský aníz, borievka, levanduľa, mäta pieporná a vanilka.
Proces výroby Galliana je veľmi namáhavý, pretože je potrebných sedem nálevov a šesť destilácií. Záverečná fáza je daná zmiešaním všetkých ingrediencií s aromatickými destilátmi a vanilkovým extraktom.