Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017
Mormoreto 2017 ToscanaIGT Keď sa prechádzam medzi radmi Cabernet a Petit Verdot, moje myšlienky sa vždy vracajú do doby pred 150 rokmi, keď moji predkovia prvýkrát zasadili tieto odrody s túžbou vyrobiť skvelé víno. Od roku 1983, vďaka angažovanosti môjho strýka Leonarda, sa táto túžba splnila s Cru Mormoreto, vínom so živým, hlbokým a harmonickým charakterom. Od roku 2013 malé množstvo Sangiovese ešte viac zdôraznilo jeho eleganciu.
Klimatický trend
Zima 2017 bola mierna a suchá. Na jar skoré pučanie vystriedalo skoré obdobie viniča. Počas jari príchod sporadických dažďov obnovil potrebu vody vo vinohradoch a zabezpečil dobré kvitnutie, aj keď skôr ako v predchádzajúcich sezónach. Zber 2017 sa začal koncom augusta, na konci horúceho a suchého leta, ktoré nám umožnilo zbierať dobre vyzreté hrozno, ktoré bolo kvalitatívne bohaté na polyfenoly a farbu.
Degustačné poznámky
Mormoreto 2017 vyjadruje osobnosť takú hrejivú, zahaľujúcu a nepreniknuteľnú ako ročné obdobie, z ktorého pochádza. Na pohľad je intenzívna rubínovo červená a číra zároveň, koncentrovaná a s krásnou konzistenciou. Vôňa prenikajú ovocné tóny černíc, čučoriedok a malín sprevádzané krásnou sviežosťou. Balzamikové a mentolové vône sa dobre vyvažujú s bergamotom a jazmínom. Pikantnosť na seba nenechá dlho čakať s tónmi pripomínajúcimi klinček a vanilku. Terciárny sektor je prekvapivo integrovaný: tabak, kakaový prášok a kávové zrná. Jemné na podnebí, ale stále podporené krásnou sviežosťou, s okrúhlymi a hodvábnymi tanínmi. Záver je dlhý a vytrvalý
Výroba a dozrievanie vína
Hrozno z vinohradu Mormoreto bolo zberané ručne do 15 kg debničiek. Po prvotnom vytriedení strapcov vo vinohrade sa tieto po príchode do pivnice ďalej selektovali. Táto pozornosť venovaná detailom zaručuje najvyššiu možnú kvalitu. Zber 2017 priniesol veľmi koncentrované hrozno; Na optimalizáciu extrakcie aromatických látok a polyfenolov sa fermentácia a macerácia uskutočňovali jemne, pri kontrolovaných nízkych teplotách a so zníženým počtom prečerpávaní. Jablčno-mliečna fermentácia bola skorá a nastala ihneď po stočení. Na konci roka Mormoreto začalo svoj proces zušľachťovania vo francúzskych dubových barikových sudoch, kde zostalo ďalšie dva roky, pričom maximálne využilo prirodzené mikrookysličenie, ktoré dub poskytuje. Po fľaškovaní umožnili nasledujúce mesiace starnutia Mormoretu vyvážiť sa a naplno vyjadriť svoju eleganciu a potenciál.
