Marchesi Frescobaldi Ripe na Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015
Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Na najvyšších kopcoch tejto usadlosti, ktorá vyrábala vína už v roku 1800, bola identifikovaná malá vinica Sangiovese, ktorá nám dáva mimoriadne emócie. Jej nadmorská výška 450 metrov, vystavenie horúcemu slnku popoludnie, bahnité pôdy a zdravé stredomorské vetry dodávajú tejto rezervácii Brunello extrémnu eleganciu, osobnosť a dlhovekosť“ Lamberto Frescobaldi
Degustačné poznámky
Ripe al Convento 2015 má krásnu, intenzívnu a žiarivú rubínovo červenú farbu s jemnými granátovými odleskami na okraji. Vo vôni sú to ovocné tóny, ktoré otvárajú tanec: čučoriedka, čerešňa, višňa v alkohole. V každom prípade sú nespornými protagonistami vďaka dlhému zreniu terciárne náznaky; tieto tóny sú dokonale vyvážené, žiadna neprekoná ostatné. Hlavnými deskriptormi sú škorica, tabak, čajový list, pražené kávové zrno a nakoniec ľahký tón kože. Korenie na konci zmyslovej cesty je elegantné: biele korenie, klinček a škorica. Zrelé a kompaktné taníny, zamatové a hodvábne, jemne pohladia podnebie a sú nádherne integrované do matrice vína. S kyslo-alkoholovou zložkou vytvárajú krásnu rovnováhu. Extrémne dlhý záver, ešte viac demonštrujúci veľkosť ročníka.
Klimatický trend
Klíčenie nastalo počas prvého aprílového týždňa a pokračovalo v pravidelnom raste, pričom sa využili bohaté zásoby vody z roku 2014 a bežné zrážky v zime 2015. Sezóna pokračovala suchou a slnečnou klímou, čo umožnilo homogénny vývoj vegetatívna stena. Júl bol veľmi horúci a suchý s teplotami o 5°C vyššími ako je priemer; vďaka agronomickým rozhodnutiam, ktoré robíme už roky, ako je jesenné obrábanie pôdy, siatie zeleného hnojenia a starostlivosť o listy, nebol vinič nadmerne ovplyvnený vysokými júlovými teplotami. V prvom augustovom týždni dva silné dažde uľavili rastlinám a znížili teploty, čo umožnilo viničom syntetizovať arómy, antokyány a triesloviny; prvoradý význam pre kvalitu vína.
Výroba a dozrievanie vína
Vinica Ripe al Convento, odkiaľ pochádza hrozno Sangiovese, sa nachádza v nadmorskej výške 450 metrov nad morom. a vyznačuje sa bridlicovitými a slienitými pôdami s južnou expozíciou. Hrozno sa zberalo ručne, po počiatočnej starostlivej selekcii vo vinohrade. Po príchode do pivnice boli podrobené ďalšej dôslednej kontrole s ručným triedením každého zrna. Fermentácia prebiehala v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovanej teplote s častým prečerpávaním, najmä v počiatočných fázach, aby sa dosiahla dobrá extrakcia farbiacich a štruktúrnych zložiek. Následné obdobie zrenia v dreve umožnilo vynikajúcu stabilitu a zvýšenie aromatickej a štruktúrnej zložitosti. Ripe al Convento je pripravený na uvedenie na trh 6 rokov po zbere a až po ďalšom vyšľachtení vo fľaši.
