"Uno dei 50 vini che hanno cambiato lo stile del vino italiano" (Gambero Rosso) Fin dalle origini Siepi, proprietà della famiglia Mazzei dal 1435, è un podere modello, lavorato ancora oggi con lo stesso rispetto per il territorio. Una posizione unica, un microclima speciale, l'intuizione dell'inizio degli anni Ottanta di impiantare il Merlot come complementare ideale del Sangiovese in un "terroir" particolarmente vocato danno vita a un vino dall'equilibrio perfetto tra eleganza, potenza e complessità.
Alcool: 14.50% Acidità Totale: 6.00% Ubicazione dei Vigneti
Siepi (Castellina in Chianti): 260 m.s.l.m., esposizione Sud/Sud-Ovest Terreno: Prevalenza di Alberese Informazioni sui Vigneti
Età delle vigne: 23-36 anni Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot Densità di impianto: 4.500 - 6.500 viti per ettaro Vendemmia
Effettuata manualmente: 5 Settembre (Merlot) 17 Settembre (Sangiovese) Vinificazione
Temperatura di fermentazione: 26 - 28°C, in tini di acciaio Tempo di macerazione: 14 giorni (Merlot) 18 giorni (Sangiovese) Affinamento e Finissage
18 mesi in fusti di rovere francese (70% nuovi): Barriques per il Merlot Tonneaux per il Sangiovese Finissage: 3 mesi in vasche di cemento Imbottigliamento e Uscita
Informazioni Storiche Prima annata prodotta: 1992 Potenziale di invecchiamento: Oltre 20 anni Profilo Sensoriale
Monumentale Note croccanti di sambuco, prugne, piccoli frutti, legno di sandalo, tabacco Finale lungo, definito e chiaro Abbinamenti Gastronomici
Perfetto con: Piatti ricchi e strutturati Umidi Cacciagione Formaggi erborinati
