Producenti vinárstva Pinot Noir „Graf“ Merano Burggräfler 2021
VÝBER PINOT NOIR GRAF
ROČNÍK: 2021 OBSAH: 0,75 l VÍNO: 100% Pinot Noir VINICIA: Tirolo, Cermes, Merano Labers 500-600m PÔDA: Piesočnatá, ílovitá pôda, obohatená o humus, žulu a rulu, ľahká, priepustná pôda morénového pôvodu
VEK VINÍC: 10 – 25 rokov STARNUTIE: 5 rokov +
ANALÝZA OBSAH ALKOHOLU: 13,5 % CELKOVÁ KYSLOSŤ: 4,8 g/l ZVYŠKOVÝ CUKOR: 2,2 g/l
VINIFIKÁCIA Alkoholové kvasenie pri kontrolovanej teplote prebieha v širokohrdlovej kade, kde sa mušt presúva približne 10-15 dní. Nasleduje jablčno-mliečna fermentácia a zrenie v malých dubových sudoch a použitých barikových sudoch.
HODNOTENIE ENOLÓGY Intenzívna rubínovo červená farba, má precízne a typické arómy, s nádychom černíc a klinčekov. V ústach má jemný a šťavnatý útok, zamatové taníny a dobrú perzistenciu.
PÁROVANIE Ideálne s červeným mäsom, juhotirolskými jedlami a syrom.
Teplota podávania: 16-17°C
