Primitivo di Manduria Cantine San Marzano 60 rokov 2018

Primitivo di Manduria Cantine San Marzano 60 rokov 2018

Šesťdesiat rokov Primitivo di Manduria D.O.P.

odroda hrozna: Primitivo di Manduria 100%

opis primitívneho šesťdesiatnika

V San Marzano má vinohradníctvo tisícročnú históriu, čo je vidieť na jeho starších vinohradoch, bohatých na stáročné klony. Z tohto vzácneho dedičstva stromčekových viníc starých vyše šesťdesiat rokov sa rodí víno, ktoré je najkrajším príbehom nášho územia.

odroda hrozna: Primitivo.

Oblasť: Veľmi staré vinice vybrané v obciach San Marzano (TA) a Sava (TA).

Pôda: Reziduálna červená pôda s jemnou textúrou s vápenatým substrátom, riedkymi skalnatými výbežkami a intenzívnou prítomnosťou oxidov železa.

Pestovanie: Sadenice staré najmenej šesťdesiat rokov (5 000 na hektár).

Úroda: Druhá polovica septembra.

Výroba vína: Hrozno v pokročilom stave zrelosti sa oberá ručne. Macerácia prebieha 18 dní na 80% hmoty a 25 dní na 20%, s domácimi kvasinkami vybranými vo vinohrade. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote 24-26 °C.

Zrenie: 12 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch.

Organoleptické vlastnosti: Veľmi intenzívna a elegantná rubínovo červená farba; široký a komplexný buket, ovocný, s nádychom sliviek, čerešňového džemu a tónmi tabaku, jemne korenistý; víno s veľkým telom, jemné a bohaté na ušľachtilé taníny, s dochuťou, ktorá dáva tóny kakaa, kávy a vanilky.

Páry: Robustné prvé jedlá, červené mäso a divina. Meditačné víno.

Podávajte pri: 18 °C.