PRODUCENTI MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

PRODUCENTI MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021

Odroda hrozna: Primitivo 100%
Vek viníc: +90 rokov
Tréningové systémy: Apúlsky stromček
Obdobie zberu: polovica septembra
Priemerný výnos hrozna na hektár: 45 centov
Vinifikácia: v červenej farbe s tepelnou úpravou fermentačného procesu (22-24 °C), 3 týždne macerácie
Zrenie: 24 mesiacov vo francúzskych dubových barikových sudoch
Obsah alkoholu: 16 % obj.

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Farba: sýto rubínovo červená
Kytica: zrelý a intenzívny nos; zvýrazňuje vôňu zrelých černíc a sliviek, fíg, čerstvo mletého korenia a pomarančovej kôry. V závere náznak dymu v kombinácii s korenistými tónmi tabaku a kože a balzamovými tónmi.
Chuť: harmonická a so skvelou štruktúrou, bohatá chuť tmavého, zrelého ovocia a obklopujúcich trieslovín. Dobre vyvážené, pohladí podnebie s veľkou čistotou, komplexnosťou a vytrvalosťou.
Odporúčané kombinácie: ideálne k divine, pečenému a grilovanému mäsu, kastrólom a dobre vyzretým syrom.
Teplota podávania: 16° ​​- 18° C.