San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019

Intenzívna rubínovo červená s fialovými odleskami. Kytica je široká a vytrvalá; vôňa odhaľuje slivky a bobule. Chuť je jemná, vyvážená a perzistentná, jemne trieslovitá. Gastronomické párovanie: Sprevádza silné prvé jedlá, štruktúrované druhé jedlá, údeniny, vyzreté syry a pečené mäso.

Dátový hárok

Druh vína: Stále červené

Klasifikácia: Kontrolované označenie pôvodu

Odroda hrozna: Montepulciano

Obsah alkoholu: 13,00 % obj

Oblasť výroby: Taliansko

Nadmorská výška: 250/300 metrov nad morom. L. m.

Hustota výsadby: 4000 rastlín na hektár

Tréningový systém: Ostrohový kordón a stan

Zber: 1./2. dekáda októbra

Vinifikácia: Drvenie, kryomacerácia rozdrveného hrozna a jemné lisovanie.

Kvasenie vína prostredníctvom aktivity prirodzene prítomných kvasiniek, známe ako spontánne kvasenie. Táto technika umožňuje vyrábať vína väčšej zložitosti. Macerácia na šupkách pri nízkej teplote 14-20 dní

Teplota kvasenia: 30°C

Zrenie: 6 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch

Starnutie: vo fľaši v špeciálnych klimatizovaných miestnostiach

Skladovanie: fľaša ležiaca, mimo dosahu svetla a zmien teploty

Kapacita zrenia: 3/5 roka

Teplota podávania: 18/20 °C