San Marzano Vini - Primitivo 60 rokov 2018 Magnum 1.5LT

San Marzano Vini - Primitivo 60 rokov 2018 Magnum 1.5LT

Primitivo sessant'anni je červené víno získané z hrozna Primitivo di Manduria, z historických viníc, ktoré sa pýšia sedemdesiatročnou výrobou.

Odroda hrozna: Primitivo.

Oblasť: Veľmi staré vinohrady vybrané v obciach San Marzano (TA) a Sava (TA).

Pôda: Reziduálna červená pôda s jemnou textúrou s vápenatým substrátom, riedkymi skalnatými výbežkami a intenzívnym výskytom oxidov železa.

Pestovanie: Sadenice staré najmenej šesťdesiat rokov (5 000 na hektár).

Zber: Druhá polovica septembra.

Výroba vína: Hrozno v pokročilom stave zrelosti sa oberá ručne. Macerácia prebieha 18 dní na 80% hmoty a 25 dní na 20%, s domácimi kvasinkami vybranými vo vinohrade. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote 24-26 °C.

Zrenie: 12 mesiacov vo francúzskych a amerických dubových sudoch.

Organoleptické vlastnosti: Veľmi intenzívna a elegantná rubínovo červená farba; široký a komplexný buket, ovocný, s nádychom sliviek, čerešňového džemu a tónmi tabaku, mierne korenistý; víno s veľkým telom, jemné a bohaté na ušľachtilé triesloviny, so záverom, ktorý dáva tóny kakaa, kávy a vanilky.

Párovanie: Robustné prvé jedlá, červené mäso a divina. Meditačné víno.

Podávajte pri: 18°C.