Šumivé víno Araprì Pas Dosé

Pas Dosé Šumivé víno Araprì Pas Dosé je najsuchším produktom v rade komercializovaných šumivých vín. Nevidí pridanie liquer d'expedition, takže základné víno sa prejavuje v celej svojej osobnosti. Pas Dosé je určené pre ľudí, ktorí používajú šumivé víno počas jedla a pre fanúšikov klasického sektu Hrozno: Bombino Bianco a Pinot Noir Oblasť výroby: San Severo Vinice: Contrada San Biase, Contrada Cotinone a Contrada San Matteo – 1 hektár /2 + 2+ 12Typ pôdy: ílovito-vápencová, mierne svahovitá Expozícia a nadmorská výška: JJ-Z, 80-100 m. nad morom. Systém výcviku a hustota výsadby: Espalier – 3 500 rastlín na hektár, apúlska pergola – 2 000 rastlín na hektár Hektárový výnos: 100 – 120 quintálov na hektár, približne 3 – 4 kg na vinič Obdobie zberu: koniec augusta Pinot Noir a druhých desať septembrových dní Bombino Bianco, s ručným zberom a výberom hrozna Zrenie a stálosť na kvasinkách: každá fľaša leží minimálne 30 mesiacov chránená pred svetlom, prúdením vzduchu a nárazmi, pri teplote 13° C, v suteréne našej starobylej pivnice. Degorgement: ručne a la glace, bez pridania dávkovacieho sirupu, asi dva mesiace pred uvedením na trh. Farba: sýto slamovo žltá so zlatými odleskami a krásnou jemnou perlou. Vôňa: elegantná, bohatá s praženými tónmi chleba a náznakov pečiva Chuť: suchá, harmonická s veľmi elegantným, sviežim pocitom v ústach a objemnou a jemnou krémovosťou.